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Speisekarte

unseres à-la-carte-Restaurants

Zum Einklang

ZUM EINKLANG ...
Mit roten Rüben gebeizter Kabeljau
dazu gebratene Jakobsmuschel, Lauchmayonnaise, Süßkartoffel und eingelegtes Wintergemüse
€ 15,90
Mediterranes Antipastigemüse
gefüllte Empanade mit Bergkäse, Sauerrahm, Spinat und Ei
€ 10,50
Dreierlei vom Reh (Carpaccio, gebeizte Keule und Pastete)
mit eingelegten Waldpilzen, Petersilien-Walnusscreme und Birnen-Pimentrelish
€ 17,90
Carpaccio vom Almochsen
mariniert mit Olivenöl, Balsamglace, Salzburger Gran Formaggi und Pinienkernen
€ 14,50
Caesar Salad
mit Speck, Croûtons und Parmesan
€ 10,50
Kleiner gemischter Salat
€ 6,50

Heißes aus dem Suppentopf

HEISSES AUS DEM SUPPENTOPF ...
Kräftige Rindsuppe ...
… mit Grießnockerl
… mit Leberknödel
je € 6,00
Schottkäsesuppe
mit knusprigen Röstzwiebelkrapferl
€ 6,50
Winterliche Rotkraut-Apfelcremesuppe
mit Thymianschaum
€ 6,50
Geflügelconsommé mit asiatischen Aromen
dazu gebackenes Garnelenbällchen
€ 6,50

Warme Vorspeisen/Zwischengerichte

... servieren wir Ihnen auch als Hauptgang

WARME VORSPEISEN/ZWISCHENGERICHTE
Schlutzkrapfen mit Tomaten-Fenchelfülle
an Salbeibutter und Pecorino
klein € 10,50 | groß € 15,90
Rosa gebratene Wachtelbrust
im Steinpilzfond mit Sellerie-Topfentascherl
€ 13,90

Hauptspeisen

HAUPTSPEISEN ...
Seezunge im Ganzen gebraten
auf Nussbutter, Zitrone, Kapern, Petersilienkartoffeln und Blattspinat
€ 37,00
Zanderfilet
auf Gewürzgnocchi mit Kürbis, Quitte, Maroni und Estragon-Beurre blanc
€ 25,90
Hirschrücken
rosa gebraten in der Pistazienkruste mit Mohnschupfnudel, Flowersprouts, Schwarzwurzeln und Vogelbeer-Ginsauce
€ 27,90
Iberico Tomahawk-Steak
auf Bohnengulasch und Tarhonya mit geräuchertem Paprika
€ 23,70
Kalbsfiletmedaillon und Pulled Beef
mit Kerbelmousseline, bunten Karotten und Balsamicoschalotten
€ 26,90
UNSERE STEAKS:
Filetsteak vom Angusrind (200 g)
€ 33,00
Rumpsteak (220 g)
€ 24,50
Rib eye Steak dry aged (300 g)
€ 27,00
Dazu servieren wir:
Röstgemüse, Steakpommes, Café de Paris-Butter, Grüne Pfeffersauce

Unsere Klassiker

UNSERE KLASSIKER ...
Backhendl
mit Kartoffel-Gurkensalat
€ 18,00
In Butterschmalz gebackenes Wiener Schnitzel
dazu Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren
vom Kalb: € 23,50
vom Schwein: € 14,50
Rostbraten vom Almochsen
mit Zwiebelsauce, gebackenen Kartoffelnocken und Speckbohnen
€ 23,00
Gekochter Tafelspitz vom Almochsen
mit Röstkartoffeln, Cremespinat, Wurzelgemüse, Apfelkren und Schnittlauchsauce
€ 21,50

Zum süßen Schluss

ZUM SÜSSEN SCHLUSS ...
Zweierlei Mousse au Chocolat
an frischen Früchten
€ 10,50
Lauwarmer Schokoladenkuchen
mit eingelegter Birne und hausgemachtem Bratapfeleis
€ 10,50
Geeistes Maroni-Weißes Schokoladenmousse
im Baumkuchenmantel mit Gewürz-Kirschragout
€ 10,50
Palatschinken gefüllt
… mit Preiselbeeren
… mit Marillenmarmelade
… mit Schokosauce
… mit Nussfülle
je zwei Stück € 7,50
Kaiserschmarrn
mit Apfelmus oder Zwetschkenröster
€ 11,00
Für die Zubereitung der warmen Desserts benötigen wir circa 20 Minuten.
Internationaler Käseteller oder Tiroler Bergbauernkäseteller
mit Trauben, Feigensenf und Trockenfrüchten
€ 13,90
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Das Lärchenhof Kochbuch

Herr Jeßner zeigt in unserem Kochbuch einen Streifzug durch die Lieblingsrezepte unserer vielen Stammgäste. Von feurigen Suppen, würzigen Fleisch- und feinen Fischgerichten bis hin zur zarten Versuchung ...

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